11月13日—16日，山東、陜西、河南、湖北、福建、甘肅等省先后報告冷鏈?zhǔn)称窓z出新冠病毒核酸陽性，涉及的冷鏈?zhǔn)称钒▋鲷~、凍蝦、凍牛肉、凍豬肉等，引發(fā)關(guān)注，主要進口國為厄瓜多爾、巴西、印度尼西亞、荷蘭、阿根廷、俄羅斯等國。

“越來越多的證據(jù)顯示，冷凍的海產(chǎn)品或肉食品，可能把新冠肺炎疫情國家的病毒傳入我國。”中國疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)首席專家吳尊友曾表示。

如何加強進口冷鏈?zhǔn)称费b卸運輸防疫？從業(yè)人員又該怎樣提高安全防護？

日前，交通運輸部印發(fā)《公路、水路進口冷鏈?zhǔn)称?a href="http://www.drr8954.cn/logistics/" target="_blank">物流新冠病毒防控和消毒技術(shù)指南》（以下簡稱《指南》），對從業(yè)人員防護、運輸工具消毒、貨物信息登記及突發(fā)事件應(yīng)急處置做出了具體的技術(shù)指南，同時明確規(guī)定，冷鏈物流企業(yè)要嚴格按照《指南》要求，人物并防，做好新冠病毒防控和消毒工作。

業(yè)內(nèi)專家認為，面對疫情防控常態(tài)化，《指南》給出的人物并防措施，將冷鏈鑄成了一道“安全鏈”。

作業(yè)穿戴有要求，運輸人員要“全副武裝”

11月24日，在天津召開的第155場新冠肺炎疫情防控發(fā)布會上，天津市疾控中心副主任張穎對“海聯(lián)冷庫”疫情傳播鏈作了詳細解讀。此前，據(jù)天津官方通報，11月8日，天津海聯(lián)冷凍食品有限公司裝卸工人被確診為天津市第138例本地病例，11月9日，曾到海聯(lián)冷庫拉過貨的貨車司機張某某被確診為天津市第139例本地新冠肺炎確診病例。張穎解讀到，兩人曾同時暴露于進口北美豬頭，北美豬頭是此次疫情的感染源。

對此，上海市公共衛(wèi)生臨床中心黨委書記、國家衛(wèi)健委疾病預(yù)防控制專家委員會委員盧洪洲認為，不接觸活病毒不會感染。目前全球新冠肺炎疫情還在蔓延，對于進口冷鏈?zhǔn)称罚鹿诓《驹诒鶅龅沫h(huán)境下可以存活，這種風(fēng)險很難避免。

我國已是全球最大肉類生產(chǎn)國、消費國和進口國。“今年1至9月份，中國自歐洲進口豬肉同比增長107.3%，預(yù)計今年全年肉類及食用雜碎進口總量將突破950萬噸。”商務(wù)部市場運行和消費促進司副司長王斌說。

巨大的市場需求推動了冷鏈運輸?shù)陌l(fā)展。數(shù)據(jù)統(tǒng)計，從2014年到2018年，我國冷鏈物流需求總量由9190萬噸增長至18870萬噸，年均增長率達到19.7%。2019年，我國冷鏈物流市場規(guī)模約3391億元人民幣，同比增長17.5%。

如此大規(guī)模的冷鏈運輸，對當(dāng)前新冠肺炎疫情防控帶來了嚴重的挑戰(zhàn)。

對于加強冷鏈?zhǔn)称返姆揽兀攸c要把接觸冷鏈?zhǔn)称返娜丝刂谱　?ldquo;關(guān)鍵在于食品包裝污染是人傳染過來的，人說話、呼吸都可能造成病毒在空氣中飄浮，所以控制人是本質(zhì)。”江南大學(xué)教授、食品安全與質(zhì)量控制研究所所長姚衛(wèi)蓉解釋道，食品外包裝包好以后，接觸到的所有環(huán)節(jié)的人，都有可能是污染源。

裝卸作業(yè)人員需要怎么做才能達到防疫要求？《指南》在“裝卸、運輸過程防控要求”中給出了明確指導(dǎo)，即“除做好個人一般衛(wèi)生要求外，搬運貨物前應(yīng)當(dāng)穿戴工作衣帽，一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩、手套等，必要時佩戴護目鏡和面屏，避免貨物表面頻繁接觸體表”。

對經(jīng)國際冷鏈海運進口的肉類海鮮等食品，特別是裝卸來自于疫情發(fā)生地區(qū)的進口冷鏈?zhǔn)称罚吨改稀芬?ldquo;碼頭搬運工人等作業(yè)人員在搬運貨物過程中要全程規(guī)范戴好口罩，避免貨物緊貼面部、手觸摸口鼻，防止接觸到可能被新冠病毒污染的冷凍水產(chǎn)品等。裝卸作業(yè)過程中，采取相應(yīng)的告示牌、警戒線等隔離措施，原則上禁止船員進入碼頭作業(yè)區(qū)域”。

“碼上”追溯，全力保證冷鏈?zhǔn)称钒踩?/p>

中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會秘書長秦玉鳴認為，要想提高冷鏈運輸環(huán)節(jié)的把控效能，必須明確冷鏈物流信息報送和交換機制，提高政府監(jiān)管部門的冷鏈信息采集和處理能力，增強行業(yè)監(jiān)管和質(zhì)量保證水平。

《指南》及時發(fā)布了對冷鏈信息采集的具體措施。在“貨物信息登記”中明確，“貨主或貨代應(yīng)主動向承運單位提供相關(guān)進口冷鏈?zhǔn)称泛ｊP(guān)通關(guān)單證，冷鏈物流企業(yè)如實登記裝運貨物信息、車船信息、司乘人員（船員）信息、裝卸貨信息及收貨人信息等，不得承運無法提供進貨來源的進口冷鏈?zhǔn)称罚嘘P(guān)單位應(yīng)積極配合衛(wèi)生健康、交通運輸、海關(guān)、市場監(jiān)管等部門按職責(zé)開展對進口冷鏈?zhǔn)称凡杉嚓P(guān)樣本及冷鏈貨物運輸車輛的核酸檢測工作”。

對港口企業(yè)、貨運場站等經(jīng)營單位，《指南》也做了技術(shù)指導(dǎo)，即“港口企業(yè)、貨運場站等經(jīng)營單位要如實登記進出港口場站的冷鏈?zhǔn)称返缆匪愤\輸車輛信息及駕駛員信息。進口商或貨主如委托第三方物流公司提供運輸、倉儲等服務(wù)，在貨物交付第三方物流公司時，應(yīng)當(dāng)主動將相關(guān)食品安全和防疫需要的檢測信息提供給第三方物流公司”。

許多港口已經(jīng)開始實施“碼上”追溯手段。

11月17日，天津市東疆市場監(jiān)管局加大力度持續(xù)排查轄區(qū)內(nèi)進口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營企業(yè)，要求企業(yè)將全部相關(guān)冷鏈?zhǔn)称沸畔⒓皶r錄入“天津市進口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營者追溯平臺”，不斷完善冷鏈追溯信息，真正做到“碼上”追溯，竭盡全力保證冷鏈?zhǔn)称钒踩?/p>

據(jù)天津東疆港區(qū)公開消息，在商超冷凍食品區(qū)，消費者只需要通過手機微信掃一掃冷凍食品價簽旁邊的二維碼，即可看到商品的名稱、條碼、規(guī)格型號、檢驗檢疫證明、原產(chǎn)國、進口口岸、進口商、銷售公司、采購日期等食品信息。通過天津市冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_，實現(xiàn)食品全流程閉環(huán)管控可追溯。

加強物流過程防護，對運輸裝備定期消毒

目前國內(nèi)冷鏈物流市場現(xiàn)狀，一邊是潛藏著被新冠病毒污染的風(fēng)險，另一邊市場需求正在爆發(fā)性增長。

據(jù)了解，冷鏈物流的交易額正在以每年20%的速度增長。公開數(shù)據(jù)顯示，2019年與2014年相比，中國市場的冷鏈總需求量增長了153%；2020年，中國冷鏈物流行業(yè)市場規(guī)模將達5000億元。

國外新冠肺炎疫情的現(xiàn)狀，給原本全程管控就有困難的國際冷鏈物流，提出了更大的難題——境外冷凍食品如何遠距離安全運輸?shù)絿鴥?nèi)？

在秦玉鳴看來，新冠肺炎疫情下，要加強冷鏈物流過程的安全防護，應(yīng)推行集約化管理，尤其是推進以整托單元化作業(yè)，減少各環(huán)節(jié)的人員接觸。而遠距離運輸，除加強作業(yè)人員的防護外，對運輸工具的消毒同樣至關(guān)重要。

《指南》明確“要嚴格運輸工具消毒，堅決防止病毒通過交通運輸渠道傳播”，指出應(yīng)“組織或委托有資質(zhì)的消毒單位，對進口冷鏈?zhǔn)称愤\輸車輛、船舶、冷藏集裝箱內(nèi)壁等運輸裝備進行定期消毒”。

《指南》還具體給出了可選擇的常用消毒劑，并列出各類消毒劑的有效成分和適應(yīng)范圍。醇類消毒劑，有效成分是70%—80%的乙醇，主要用于手和皮膚消毒，較小物體表面的消毒。含氯消毒劑，其有效成分以有效氯計，適用于物體表面、果蔬和食飲具的消毒。次氯酸消毒劑還可用于空氣、手、皮膚和黏膜的消毒。過氧化物類消毒劑，其中過氧化氫消毒劑其有效成分以過氧化氫（H2O2）計，質(zhì)量分數(shù)為3%—6%。過氧乙酸消毒劑，其有效成分以過氧乙酸（C2H4O3）計，質(zhì)量分數(shù)15%—21%，適用于物體表面、空氣的消毒。季銨鹽類消毒劑，其有效成分依據(jù)產(chǎn)品說明書，適用于物體表面的消毒。