我們都知道肝功，一般都包含兩個意思，第一就是肝臟自身的生理功能，比如解毒、分泌膽汁、免疫、代謝等等。而第二就是醫院的一種檢查項目。肝功對我們的人體健康十分重要，也會受到健康飲食的影響。今天就來說一說會傷肝的食物有哪些？

無根豆芽 有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此，這種無根豆芽不宜食用。

久存的老南瓜 含糖量高，并且由于儲存時間過久，易使瓜肉發生無氧醇解，并使瓜質改變，食用后不利于健康。

腐爛的生姜 腐爛的生姜會產生一種很強的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。因此，選購生姜時，要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質的大塊鮮姜。

秋扁豆和豆莢 這些食物含有一種凝血物質——聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的\"老扁豆\"中含量特別高，人若食后往往會中毒，發生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經高溫處理后即可破壞。因此，對這種蔬菜應高溫燒炒，徹底熟透才可食用。

新鮮木耳 新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用后，皮膚經光線的照射可以引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛，個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。因此，只有選購干木耳，水發后再食用才安全。

新鮮黃花菜 它含有一種秋水仙堿的劇毒物質，若食用，將發生中毒。中毒癥狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴，重者甚至出現昏迷。因此，新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬干后方可食用。

注意事項

現在正值夏季，肯定有一些人特別喜歡生吃西紅柿，當然，完全成熟的西紅柿是可以直接吃的，不但可以解渴消暑，還可以補充很多維生素。但是，千萬不要吃沒有成熟的西紅柿，因為里面含有龍葵，是一種有毒物質，吃了之后也會損害肝臟健康。