豬肉剁泥，荸薺、姜末、蔥花切小。
糯米溫水浸泡2小時，瀝干。
豬肉加鹽、味精、料酒、胡椒粉、淀粉，逐次加水或雞蛋約10克，用手攪拌上勁，加姜末、蔥花、肥肉丁、荸薺丁一起拌勻。
將肉末用虎口擠成直徑約1.5厘米的圓子，逐個放入盛用糯米的羅篩內滾動，沾勻糯米，在蒸籠架上排放整齊。
蓋好籠蓋，在旺火沸水鍋中蒸15分鐘取出裝盤。
注意事項
珍珠圓子的做法你會嗎？通過我的分享，對于珍珠圓子的做法，你會了嗎？提醒廣大朋友，做珍珠圓子的時候，肉丸整體不能太濕，否則不成型。糯米需要瀝干水分，否則掛不上肉圓。為了吃上自己做的珍珠圓子，小伙伴們，快試試吧。