但事實證明，人吃過分清淡的食物會降低體質，反而更容易被疾病侵襲。即使患有心臟病的長者，也不可過分強求飲食清淡。因為在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質外，其他食物中的蛋白質含量均很少，而且營養價值較低，不易于被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、肉、魚之類的葷食，卻能夠成為營養的重要來源，為人體的代謝提供大量的優質蛋白和脂肪酸。

例如，大多數海產品含有豐富的優質蛋白，還含有能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸，以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。因此，適當多食用海產品對人體大有益處。

建議老年人可以大米、面粉或雜糧為主食，每日喝豆漿或牛奶。菜肴以瘦肉（每日25克至50克）、禽、蛋、新鮮魚蝦等葷食交替及各種蔬菜為主。品種多樣，胃口也會好。

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