不加水煉的豬油和加水煉的豬油比，腥味要大，油脂也要雜、黃一些。
煉豬油的時(shí)候加些水可以防止豬油塊因?yàn)橥蝗皇軣峄蛘吒邷厥軣岵痪鶆驅(qū)е掠蛪K變焦糊，這樣熬出來的豬油才是清亮，冷卻凝固之后才能變成雪白色。
除此之外，水在沸騰蒸發(fā)的時(shí)候，會(huì)將豬油的腥味帶出去，這樣熬出來的豬油也更加的醇香。
不加水煉的豬油和加水煉的豬油比，腥味要大，油脂也要雜、黃一些。
煉豬油的時(shí)候加些水可以防止豬油塊因?yàn)橥蝗皇軣峄蛘吒邷厥軣岵痪鶆驅(qū)е掠蛪K變焦糊，這樣熬出來的豬油才是清亮，冷卻凝固之后才能變成雪白色。
除此之外，水在沸騰蒸發(fā)的時(shí)候，會(huì)將豬油的腥味帶出去，這樣熬出來的豬油也更加的醇香。