1、雞肉剁小塊放清水中浸泡出血水
2、鍋中燒水，將雞肉放鍋中煮開，再次去血水，撈出備用
3、香菇用開水泡發好，洗凈
4、將去了血水的雞肉放鍋中炒干水份，撈出
5、鍋中加入適量的植物油，加入八角，花椒、干辣椒、尖椒和姜蒜爆香
6、倒入雞肉翻炒均勻
7、加入豆瓣醬翻炒后，加入適量的生抽，炒至雞肉上色
8、加入適量的清水燜煮，以淹沒住雞肉為宜
9、煮開五分鐘后，倒入香菇
10、翻勻后，小火燜煮半小時既可
11、加入適量的食鹽，和勻，裝盤
1、雞肉剁小塊放清水中浸泡出血水
2、鍋中燒水，將雞肉放鍋中煮開，再次去血水，撈出備用
3、香菇用開水泡發好，洗凈
4、將去了血水的雞肉放鍋中炒干水份，撈出
5、鍋中加入適量的植物油，加入八角，花椒、干辣椒、尖椒和姜蒜爆香
6、倒入雞肉翻炒均勻
7、加入豆瓣醬翻炒后，加入適量的生抽，炒至雞肉上色
8、加入適量的清水燜煮，以淹沒住雞肉為宜
9、煮開五分鐘后，倒入香菇
10、翻勻后，小火燜煮半小時既可
11、加入適量的食鹽，和勻，裝盤