1、畜肉類調味
2、水產類調味
3、蔬菜類調味
畜肉類調味。先將肉切片，上漿，入鍋滑炒后調入蠔油，可使成菜爽滑可口。
水產類調味。將水產類氽燙入鍋滑炒，即將出鍋時加人蠔油調味，可有效去除水產品的腥味，使成菜更加美味鮮爽。
蔬菜類調味。在炒制綠色蔬菜時，可使菜品更加鮮爽，食之更加有味。
1、畜肉類調味
2、水產類調味
3、蔬菜類調味
畜肉類調味。先將肉切片，上漿，入鍋滑炒后調入蠔油，可使成菜爽滑可口。
水產類調味。將水產類氽燙入鍋滑炒，即將出鍋時加人蠔油調味，可有效去除水產品的腥味，使成菜更加美味鮮爽。
蔬菜類調味。在炒制綠色蔬菜時，可使菜品更加鮮爽，食之更加有味。