蔥油蟶子的做法：
1、蟶子買回來先養個一天，水里加點油讓蟶子把泥沙吐干凈；
2、把蟶子清洗干凈，泥沙線去掉，待用；
3、水加姜片燒開，然后將蟶子焯水后瀝干裝盤，澆上蒸魚豉油，撒上胡椒粉，蔥末備用；
4、起油鍋，油燒熱后直接淋在備用的蟶子上，OK上桌。
蔥油蟶子的做法：
1、蟶子買回來先養個一天，水里加點油讓蟶子把泥沙吐干凈；
2、把蟶子清洗干凈，泥沙線去掉，待用；
3、水加姜片燒開，然后將蟶子焯水后瀝干裝盤，澆上蒸魚豉油，撒上胡椒粉，蔥末備用；
4、起油鍋，油燒熱后直接淋在備用的蟶子上，OK上桌。