1、首先把買回來的腐竹用涼水浸泡3----5小時，然后撈出來。
2、在用凈水清洗兩遍。控干水。
3、然后放到案板上用干凈的刀，切成5厘米左右的長條。
4、然后把買來的尖椒洗干凈控干水。
5、用刀切成斜的尖椒段，備好再準備點小料
6、然后把鍋洗干凈，燒干倒入油，燒熱放入輔料（蔥姜蒜干辣椒），炒到出香味蒜味蔥味，然后倒入尖椒快炒，炒至尖椒7成熟。
7、這時倒入腐竹翻炒，翻炒一會后加一點水，關小火。
8、這時把火關小后，開始加調料，鹽 味精 雞精，（這時可以和根據(jù)自己的喜好另外添加其他調料），
9、然后把火開大，翻炒幾，淋上香油即可。