1、香椿炒雞蛋
2、香椿拌豆腐
3、腌制香椿
香椿炒雞蛋 將香椿洗凈,用開水燙一下,撈出切碎;雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻;油鍋燒熱,倒入雞蛋炒至成塊,投入香椿炒勻,加入精鹽,炒至雞蛋熟而入味,即可出鍋。
香椿拌豆腐 豆腐切成小塊,用盤子盛放;將香椿洗凈,放入開水稍微燙一下,切碎,放入碗內(nèi),加鹽、味精、麻油,等調(diào)料,可以根據(jù)自己的口味添調(diào)味品,拌勻后澆在豆腐上,吃時(shí)用筷子拌勻。
腌制香椿 取香椿嫩芽,洗凈,控干水分,晾干;放入盆中,放一層香椿撒一層鹽;如此反復(fù),裝好之后再用一個(gè)盆子蓋好。之后每過一小時(shí)之后翻轉(zhuǎn)一次盆子反復(fù)4次。20天之后即可食用。