1、羊肉焯水

2、胡蘿卜

3、瓦煲燒羊肉

4、火鍋調料

5、加入鮮菜

6、混合類火鍋

7、菊花瓣

把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末。

胡蘿卜去衣，取胡蘿卜切角塊，蔥洗凈，打結，姜拍裂。

羊肉入滾水氽過，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘；

臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據湯味濃淡適量加入精鹽。

加入鮮菜(是隨食隨燙)即可二。

羊肉火鍋是一道火鍋，主要食材是羊肉、當歸。隨著現在人們對羊肉火鍋的喜愛程度越來越高，羊肉火鍋的種類和做法越來越多，有的人喜歡吃羊肉火鍋，有的人喜歡吃羊雜火鍋，還有的人喜歡吃混合類火鍋，把羊肉和牛肉，魚混合。

但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者體質偏熱者不適合多吃，經常吃羊肉煲或者羊肉火鍋還易“上火”。因此，吃火鍋時，可以放幾片菊花瓣入火鍋，不但鍋里有菊之芳香，菊還可清熱解毒，清肝明目，疏散風熱。 如果怕上火，吃過羊肉煲或者羊肉火鍋之后，也可再吃些銀耳、百合、梨之類養陰生津潤燥的食物，或喝菊花、銀花等瀉火之藥。