1、豬骨,母雞,肘子放在清水中泡4—5小時(shí),家用可減少時(shí)間。也可加入豬蹄,豬蹄和肘子的作用是使湯更濃稠,老母雞以生長(zhǎng)期長(zhǎng)的為宜。
2、把豬骨,母雞,肘子放入湯鍋中燒開(kāi),撇盡浮沫,然后中大火煮五小時(shí)左右。這時(shí)湯是奶白色的,突出鮮味和香味。
3、成了,這是不加任何佐料的,如果做湯菜,取湯加料就行了。
1、豬骨,母雞,肘子放在清水中泡4—5小時(shí),家用可減少時(shí)間。也可加入豬蹄,豬蹄和肘子的作用是使湯更濃稠,老母雞以生長(zhǎng)期長(zhǎng)的為宜。
2、把豬骨,母雞,肘子放入湯鍋中燒開(kāi),撇盡浮沫,然后中大火煮五小時(shí)左右。這時(shí)湯是奶白色的,突出鮮味和香味。
3、成了,這是不加任何佐料的,如果做湯菜,取湯加料就行了。