1、實體店
2、食堂
3、先嘗味道
4、細節
5、炸料子
6、面面俱到
7、吃苦
他要有實體店,最少也是個干過實體店的,有餐飲業的經驗,很多人租個車庫,裝修下拍個圖片說自己是實體店,那都是忽悠鬼的。
盡量不要選擇食堂,說實話,在食堂做板面的人,都是沒水平的。
注意一定要先嘗味道,,去了后,按具體地址找到后,老板,來碗板面,好吃,再談下一步,
學習的過程一定要在其店鋪呆個三天左右,從早到晚的,當自己的店一樣,多問,多動手,不放過任何細節。
確定三日內一定要炸料子,最起碼料子是最關鍵的,來學的目的就是配方。注意炸料的細節,火候,一定要問清楚,這里最好找個有經驗的,真心對人的師傅,別搞了半天,師傅也是剛做不久,上了半吊子的當。
注意炸料一定不少于40斤左右,這也是學習條件,為了學到最精湛技術。把握每個細節,從認料,對料,稱料,炸料,煮面,面面俱到,邊學邊記,邊實踐,不漏掉每個細節,而且每個環節都有具體的比例,絕不馬馬虎虎的糊弄,保證回家完全自主開店。
注意事項:也就是最最重要的一點是你要肯吃苦,如果你打算叼兒狼當的試試活,你最好別去學了,丟不起那人,要搞就搞好,別拿著自己的錢不當錢