1、黃沙腌制鴨蛋

2、食鹽水腌制鴨蛋

3、辣味咸鴨蛋

4、五香咸鴨蛋

黃沙腌制鴨蛋。材料：黃沙、食鹽、食用油、鴨蛋、水。做法：將黃沙以及食鹽、食用油還有水一起放入，然后攪拌成為糊狀;將鴨蛋清洗干凈之后擦干，然后輕輕的放入黃沙之中;將鴨蛋均勻的糊上黃沙之后取出，放入其他的容器中保存好;大約三周左右之后就可以將鴨蛋洗干凈黃泥服用。建議：如果沒有黃沙，那么也可以用泥沙來代替;如果出現黃沙或者泥沙的粘度不夠的情況，也可以適量的加入一些粘土增加粘性。

食鹽水腌制鴨蛋。材料：食鹽、鴨蛋、清水。做法：將食鹽放入開水之中攪拌均勻，達到飽和就可以了，然后冷卻;將冷卻好的食鹽水放入容器之中，然后將準備好的鴨蛋放入;最好密封好放入通風的位置;大約25天就可以取出食用了。建議：這種鴨蛋的吃法其實非常的方便，大家在家就可以自己制作。這種方法做出來的咸鴨蛋不僅出油多，同時味道也更加的咸香。

辣味咸鴨蛋。材料：辣醬、食鹽、新鮮鴨蛋。做法：將鴨蛋清洗干凈之后放入開水之中燙一遍;將準備好的鴨蛋放入辣醬中，取出之后放入食鹽中滾一遍;將鴨蛋放入罐子之中，最上面撒上食鹽，然后密封好放入音量的位置;一個月之后就可以取出食用了。

五香咸鴨蛋。材料：茴香、鴨蛋、花椒、食鹽、生姜、桂皮、水。做法：將鴨蛋清洗干凈，然后其他的配料放入鍋中，大火熬煮二十分鐘;將鴨蛋放入煮好的料水中;將罐子口密封好，大約四十天就可以取出服用了。建議：這種方法制作出來的咸鴨蛋，香味非常的濃厚，并且味道也是微咸，適合味道比較淡的人群服用。