1、鴨子切塊，辣椒去籽切小塊，蒜和姜去皮切片，鍋內放入一點點的茶油
2、燒熱后將鴨塊放入鍋里小火煸至鴨油出來，鴨塊成金黃色，將鴨肉鏟一邊，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味
3、分別加入適量生抽、老抽、白糖、鹽
4、攪拌均勻，倒入一瓶啤酒
5、完全沒過鴨子，加蓋大火燒開
6、再轉中小火悶至剩下三分之一的水量時開蓋收汁，讓酒味散去，再調入一點點水淀粉收濃汁時即可
1、鴨子切塊，辣椒去籽切小塊，蒜和姜去皮切片，鍋內放入一點點的茶油
2、燒熱后將鴨塊放入鍋里小火煸至鴨油出來，鴨塊成金黃色，將鴨肉鏟一邊，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味
3、分別加入適量生抽、老抽、白糖、鹽
4、攪拌均勻，倒入一瓶啤酒
5、完全沒過鴨子，加蓋大火燒開
6、再轉中小火悶至剩下三分之一的水量時開蓋收汁，讓酒味散去，再調入一點點水淀粉收濃汁時即可