1、準備所需的原料，輔料

2、花蛤洗凈后，連同姜絲，放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可。（花蛤在烹飪之前要浸泡鹽水讓其吐沙，詳情見下面的烹飪技巧）

3、焯水的花蛤，撈出，瀝干水分備用

4、準備所需的原料，輔料

5、花蛤洗凈后，連同姜絲，放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可。（花蛤在烹飪之前要浸泡鹽水讓其吐沙，詳情見下面的烹飪技巧）

6、焯水的花蛤，撈出，瀝干水分備用

7、待湯水再次沸騰，加入焯水過的花蛤

8、湯水沸騰后，根據個人口味，加入適量食鹽，撒些蔥花，即可出鍋