1、韭菜去除黃葉、老葉，用清水洗干凈，再用鹽水浸泡10分鐘，切細。
2、生咸鴨蛋打入一個稍大點的碗中，用筷子打散，若咸鴨蛋黃已凝固，用筷子夾細。
3、將切細的韭菜倒入打散的生咸鴨蛋液中，攪勻。
4、鍋內加油，開火燒熱油，倒入混合的蛋液，輕輕晃動鍋，煎的過程中用鏟輕輕地鏟下，以免糊鍋。待下面蛋液凝固煎熟，翻面，煎熟另一面。
5、兩面煎熟，半火。裝盤。可口的韭菜煎咸鴨蛋可以享用了
1、韭菜去除黃葉、老葉，用清水洗干凈，再用鹽水浸泡10分鐘，切細。
2、生咸鴨蛋打入一個稍大點的碗中，用筷子打散，若咸鴨蛋黃已凝固，用筷子夾細。
3、將切細的韭菜倒入打散的生咸鴨蛋液中，攪勻。
4、鍋內加油，開火燒熱油，倒入混合的蛋液，輕輕晃動鍋，煎的過程中用鏟輕輕地鏟下，以免糊鍋。待下面蛋液凝固煎熟，翻面，煎熟另一面。
5、兩面煎熟，半火。裝盤。可口的韭菜煎咸鴨蛋可以享用了