1、孔子聽韶樂，喜愛之極，說：“三月不知肉味！”也是一句夸張的話。肉對孔子那個時代的人來說是很重要的，孔子收學費，收的就是肉干（束修）。但他聽了美妙無比的韶樂之后，整個身體，很長一段時間都被韶樂所帶來的愉悅和回味所占據縈繞，他可能會不由自主地陷入沉思，浮想聯翩；也可能就是發呆，什么想不起來，但身心是舒坦的、寧靜的、甜美的，感到極大的安慰和平衡，所以，他感慨道：“三月不知肉味！”——孔夫子，真赤子之心也！
2、三月不知肉味是指在三個月內，吃肉都不知味道。形容專心一意，全神貫注，別的事都不放在心上。現亦用以形容清貧，謂三個月沒有吃過肉。