1、慕斯（Mousse）的制作方法

2、木糠杯的制作方法

3、櫻花布丁的制作方法

4、提拉米蘇的制作方法

慕斯（Mousse）的制作方法 慕斯（Mousse）是純用冰箱就能做的冷凍品，非常簡單，而且慕斯類可以做成各種形狀、口味非常美。慕斯可以說是冷凍品中的上品。這些都是慕斯，各種造型，不能小看冰箱了~~當然造型也是它的制作難度，所以我所推薦的是基礎款。

木糠杯的制作方法 木糠杯 木糠杯是澳門名甜品之一。這款可是材料很簡單，做法簡單也能創造美味的代表。 推薦一款奧利奧木糠杯的方子。材料：奧利奧碎 200G淡奶油 350G煉乳 50Ga 將奧利奧碎倒入打蛋盆中用搟面杖搗碎備用。b 淡奶油和煉乳全部倒入打蛋盆中，用電動打蛋器打發成奶油狀。c 裱花嘴放入裱花袋中，刮入奶油備用。d 放一層奧利奧碎用搟面杖壓實，再擠一層奶油，再放奧利奧碎，這樣鋪滿為止即可。 e 上面鋪好餅干碎 可以放薄荷葉 也可以放水果做裝飾（這款是使用奧利奧餅干，我更喜歡這個口味，本身的材料是用瑪利亞餅干，它和奶油一起也是絕配哦）

櫻花布丁的制作方法 櫻花的櫻葉具有美容養顏，促進糖分代謝的藥效。 由于它強大的代謝功能能夠分解吸收入人體內的糖分并將其排出體外，從而防止其形成脂肪堆積于體內，因此，櫻花也是一款不容錯過的減肥佳品呢。材料：牛奶 300ml 櫻花 10朵左右蜂蜜 適量 白糖 適量吉利丁 30g 水 200mla 先隔熱水在牛奶里加入白糖至融化。b 然后再加入提前用冷水泡軟的吉利丁片10g。c 倒入容器里，放入冷凍室大概1小時。d 200ml水中加入蜂蜜適量，兌成蜂蜜水。e 再加入提前用冷水泡軟的吉利丁5g至融化，然后放涼到常溫。f 在牛奶布丁上加入提前泡好的鹽漬櫻花，再慢慢倒入蜂蜜吉利丁汁。g 放入冰箱冷凍室大概20分鐘，只要凝固即可。

提拉米蘇的制作方法 提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道并不是一味的甜。 材料:南瓜泥 100g 砂糖 15~20g 吉利丁片 6g 蛋白 2個8寸海綿蛋糕 切成1cm薄片需2片（需要購買）馬斯卡彭奶酪 250g 蛋黃 2個 抹茶粉 適量 砂糖 30g水 30ml 泡盛 適量a 將南瓜切成四等分，取四分之一用湯勺挖空削皮，切塊后上鍋蒸熟（盡量不要水煮）。b 將南瓜搗爛，放入料理機弄成泥，順便去除多余的纖維質，若南瓜不甜可以加糖補充甜度。c 將吉利丁片泡在冰水里。準備涂蛋糕用的糖水，將砂糖和水混合加熱，等糖融化后熄火。d 糖水冷卻后加入一點“泡盛”以增添香味。 e 將抹茶海綿蛋糕一片鋪在7英寸的蛋糕烤模里，另外一片放在旁邊，用刷子將煮好的糖水均勻涂在兩片蛋糕表面。 f 將泡好的吉利丁片從冷水里拿出來，放在耐熱的容器里，連同容器一起放入熱水中，隔水加熱使其融化。g 打發蛋白，先低俗攪打后，加入二分之一糖，拌勻后，在加快速度，等到蛋白變成白色后再加入剩余的砂糖，用告訴繼續打發。h 將馬斯卡彭奶酪用打蛋器攪拌成泥狀。在融化好的吉利丁里放入一點馬斯卡彭奶酪，混合均勻。i 將做法h倒入做法g中，混合均勻。加入蛋黃混合均勻。與南瓜泥混合，攪拌一下。j 放入大法好的蛋白攪勻，往模具里倒入二分之一的內餡。k 輕輕的放上另一片蛋糕片，倒入剩余的餡料，放入冰箱里冷藏6~8小時。l 凝固好了，用溫毛巾圍起來，將側面稍微加熱一下比較容易去掉烤模，上面篩上抹茶粉。