1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊后撈出,過冷水并去除在尾椎口多余脂肪備用。
2.冬蟲夏草用清水洗凈后備用。
3.取一蒸鍋放入整只番鴨,再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內,然后加入4碗水、姜片及所有調味料,用保鮮膜封鍋口,放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊后撈出,過冷水并去除在尾椎口多余脂肪備用。
2.冬蟲夏草用清水洗凈后備用。
3.取一蒸鍋放入整只番鴨,再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內,然后加入4碗水、姜片及所有調味料,用保鮮膜封鍋口,放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。