1、10月下旬到11月下旬。鮮薯入窖30天內(nèi)，此期間氣溫較高，薯塊呼吸強度大，窖溫有時高達(dá)20℃左右，必須打開門窗通風(fēng)降溫、排濕。

2、11月底到來年的2月上旬。這個時期，最低溫度在0℃左右，紅薯易受凍害，需在薯堆上加蓋10厘米左右厚的稻草，并關(guān)緊門窗，以達(dá)到保溫保濕的作用。每3-5天觀察倉庫溫度，當(dāng)庫溫低于10℃時，用家用電暖器加熱通風(fēng)，這樣不僅能達(dá)到加熱的作用，同時還能給倉庫換氣和去濕。

3、2月中旬后。2月中旬后，氣溫逐漸回升，若窖溫超過14℃，開始減少覆蓋物，并選晴天中午開窗通風(fēng)降溫。由于紅薯經(jīng)過較長時間的儲藏，生理機能開始衰退，很容易壞，此時應(yīng)盡快銷售。