1、面粉200克加水100克和鹽半茶匙揉成光滑均勻的面團。放在保鮮袋中醒2個小時（醒面只要放在那里不動它就可以了，放在保鮮袋中是為了防止面團水分流失導致表面變干）
2、醒好面之后用搟面杖將面團搟成厚約5毫米的長方形面片，切成寬約5毫米的條狀。用手搓圓搓長，兩端會自然搓得略尖，全部搓好的面條中間撒一些干粉防沾。
3、坐一鍋熱水，水里加1茶匙鹽。下入牛筋面條煮熟。煮熟撈出瀝水后盛入碗中。加入鹵牛筋的原湯，澆上鹵牛筋塊，撒上蔥花兒和熟芝麻即可。
1、面粉200克加水100克和鹽半茶匙揉成光滑均勻的面團。放在保鮮袋中醒2個小時（醒面只要放在那里不動它就可以了，放在保鮮袋中是為了防止面團水分流失導致表面變干）
2、醒好面之后用搟面杖將面團搟成厚約5毫米的長方形面片，切成寬約5毫米的條狀。用手搓圓搓長，兩端會自然搓得略尖，全部搓好的面條中間撒一些干粉防沾。
3、坐一鍋熱水，水里加1茶匙鹽。下入牛筋面條煮熟。煮熟撈出瀝水后盛入碗中。加入鹵牛筋的原湯，澆上鹵牛筋塊，撒上蔥花兒和熟芝麻即可。