1、猴頭菇用冷水浸泡，其間適時更換水。
2、小麥粉和成面團靜置20分鐘。
3、韭菜摘洗干凈用冷水浸泡20分鐘，撈出瀝干水切碎。
4、浸泡后的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘后撈出過涼，瀝干水。
5、將猴頭菇切碎加鹽、醬油、生抽、胡椒粉、白糖、姜末、芝麻油攪拌均勻。
6、韭菜切碎與攪拌好的猴頭菇放在一起攪拌均勻作煎餃餡。
7、靜置好的面團做成大小適中的面劑，搟圓作水餃皮。
8、水餃皮上添加餡料。
9、前后片捏嚴包好煎餃。
10、不粘鍋加少許油，煎餃入鍋煎。
11、煎至底部金黃。
12、淋入淀粉、小麥粉混合的薄汁繼續煎，煎至熟，底部噶脆關火，出鍋享用。