1、白酒泡制保存法。這個方法我們首先先準備一個容器，然后我們拿出一瓶白酒來，把瓶蓋打開往容器里邊倒入一些白酒，一定要注意不要倒那么多，差不多淹沒底部就行了，然后把柿子在白酒里面均勻的滾動，使柿子的每個地方都能沾到白酒就行，最后找保鮮膜包起來，放置三四天左右柿子就會變軟變好吃了，好多人會為這是為什么？因為白酒有催化和發酵的的作用，直接沾點白酒裝保鮮膜后三四天就直接能把柿子給發酵成熟，然后洗洗就可以吃了。

2、水果催熟法。比如：蘋果、梨、西紅柿都可以，找一個包裝袋，然后將袋口扎緊，保證包裝袋不跑氣，這樣也放置個幾天后，又軟又好吃的柿子就好了，這是因為這些水果中可以散發出催熟水果的一種氣體，經過水果散發的催熟氣體，所以才可以這么快的將柿子變軟變甜。

3、保溫鍋保溫催熟法。我們可以將柿子放在電飯鍋中，再加入50度左右的溫水，這時候加入的溫水一定要淹沒柿子，然后蓋上鍋蓋，接通電源，將電飯鍋按到保溫按鍵，用這樣的方法是最快的，大概一天一夜的時間柿子就會變軟變甜，這也是請教了家中老人了解到的方法。

4、大米捂熟法。先找到自己家里的米缸，把米給倒出來一點，把買過來的硬邦邦的柿子提過來，把它倒入米缸中，然后把倒出來的米給它蓋上，蓋的多一點不讓它跑氣，就這樣柿子經過一周之后就好了，把它拿出來洗洗也就可以吃了，也是相當的甜。