1、要想炸出來的丸子酥脆不油膩，復炸這一步非常的關鍵。復炸可以把丸子里多余的油脂逼出來，所以吃的時候就不會那么油膩。而且復炸之后的丸子會更加的焦香酥脆，表皮更加的酥脆，內里更加的軟嫩，放涼了也不會變硬。
2、加饅頭也可以使丸子外酥脆，內松軟，即使冷了也是松軟的。
1、要想炸出來的丸子酥脆不油膩，復炸這一步非常的關鍵。復炸可以把丸子里多余的油脂逼出來，所以吃的時候就不會那么油膩。而且復炸之后的丸子會更加的焦香酥脆，表皮更加的酥脆，內里更加的軟嫩，放涼了也不會變硬。
2、加饅頭也可以使丸子外酥脆，內松軟，即使冷了也是松軟的。