1、如果是新鮮的豬肉這些的話，用真空包裝機包裝起來如果放在常溫下那樣也是保存不了多久的，因為即使用真空機把袋子里面的空氣抽掉，但是因為豬肉本身里面就有水分，如果沒有處理好，那樣用真空包裝后，第二天袋子就會脹起來了，那樣里面的鮮肉就會變味了，在夏天那變味的速度會更加的快，所以用真空包裝機包裝后，還是要放在冷凍庫里才能起到保鮮的作用，真空包裝它只是起來一個防潮、防塵、防霉變、延長產品保質期限的作用而已，而且它的保質期限的長短跟產品、加工工藝和保存環境這些都是有關的。

2、無論是真空或其它形式的包裝，鮮肉冷凍一般不超過三個月。超過三個月的話，品質就會下降。如果冷臧，不超過三天。真空包裝鮮肉對保鮮沒大作用，細菌仍可照常繁殖。