1、茴香菜去根，洗凈，控水，家中現成的本地羊肉袋裝餃子餡，肥瘦對半，肉餡打散，加鹽，約20克，因為肉餡較肥，沒有再炸花椒油，放一些細花椒粉（超市買的袋裝）。

2、加一些鮮貝露，增加鮮味，把肉餡和調料攪勻后，放入切碎的茴香，混合均勻成餃子餡，買來的現成餃子皮，準備包，包好的餃子，一家三口要這樣2次就夠吃了。煮好了

3、茴香性溫，味辛，有溫腎暖肝，行氣止痛，和胃的功效，可用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，脘腹冷痛，食少吐瀉，肋痛，腎虛腰痛，痛經等癥，適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用于食療。

4、將面粉中加適量溫水，混合在一起，揉搓成面團，蓋濕布醒一會兒，豬肉洗凈剁成餡，茴香洗凈瀝干切碎，蔥、姜切碎。

5、將餡加蔥、姜碎、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、醬油拌勻擱置一刻鐘入味，才加入茴香拌在一起，將醒好的面分成大小想等的劑子，搟中厚邊薄的皮兒，包入餡，捏好，包成餃子。

6、如果你能享受茴香的味兒，就多吃它吧，茴香本身有味道，所以不招蒼蠅等蟲子，與其它蔬菜比，特別干凈。