1、將新鮮的香椿洗凈；

2、起鍋燒水，水開后放入香椿氽燙一會兒；

3、將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末；

4、起鍋倒入油，油熱先把香椿末煸一下盛起.；

5、準備好嫩豆腐一盒；

6、豆腐打開，切塊；

7、煸香椿的余油加一碗高湯，燒開，加入豆腐塊再次燒開；

8、倒入煸好的香椿炒拌均勻；

9、加鹽，雞粉和現磨黑胡椒粉；

10、加入水淀粉勾芡；

11、淋上麻油，就OK了；

12、裝盤就可以享受到只有春天美味的香椿了。