1、摸蛋殼。拿起一枚雞蛋，用手摸摸是光滑還是粗糙，如果粗糙，雞蛋比較新鮮，光滑就是放了比較久的。
2、表殼顏色。仔細(xì)觀察雞蛋殼的顏色，蛋殼有白色和紅黃色，一般我們挑選顏色呈現(xiàn)紅色的雞蛋，營養(yǎng)成分比較高。
3、晃動雞蛋，用手輕輕晃動雞蛋，如果雞蛋內(nèi)部會晃動，說明雞蛋就不太新鮮了。
4、聞一聞。湊近點聞看看雞蛋的味道，如果味道有腐爛氣味的，說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。
5、表殼沙點。雞蛋表殼會有一個個的沙點，就跟人臉部的毛孔一樣，一把來說，我們應(yīng)該挑選沙點比較小的雞蛋，這樣的雞蛋容易存放。