1、把羊肉切好，放鍋中焯水，焯水后撈出瀝干。
2、鍋內放油加熱，加入姜、料酒、羊肉，使用鏟子快速翻炒。
3、然后把準備好的竹蔗、荸薺、當歸、北芪、黨參、杞子使用清水洗凈，放一旁備用。
4、竹蔗、荸薺、當歸、北芪、黨參放入鍋中，加入適量的水，蓋上蓋子，大火煮沸。
5、煮沸后，放入焯水后的羊肉，轉小火1個半小時左右。
6、加枸杞和鹽，攪拌均勻即可，這樣就完成了。
7、需要提前準備好的材料包括：羊肉 520克、姜 1塊、當歸 3片、黨參 4條、北芪 6片、枸杞 6g、竹蔗 4根、荸薺 9個、料酒 1勺。