1、首先，不要因為豬肉價格上漲而偷工減料。那一定是個死胡同。我們應該直接簡單地告訴來店里消費的顧客。因為豬肉價格上漲無利可圖。為了保證質(zhì)量，我們應該稍微提價。這也能贏得消費者的理解。

2、豬肉與其他產(chǎn)品的結(jié)合，可以稍微減少豬肉的數(shù)量，增加其他菜肴的數(shù)量，讓顧客覺得自己沒有受到不好的對待，這將保證餐廳的聲譽，也可能增加包裝的銷售量，但二者的價值不能太大分開，或者效果正好相反。增加菜品的選擇（各種肉類、生鮮），創(chuàng)新菜品可以提高顧客的選擇欲望。

3、取消供應鏈中間方，由供應商或集團配送中心直接配送到餐廳飯店，也可以降低成本。