1、燒開的1小碗純凈水，放置晾3分鐘。和面盆里倒入2小碗面粉（就是用旁邊放香蔥的小碗），再倒入晾的水，用筷子攪拌均勻（水還是很燙，不可以直接用手揉）。

2、蓋上鍋蓋，醒發(fā)5分鐘后，戴上手套沾上花生油把面揉成團，放在一旁醒發(fā)。（揉面團加油，面光滑好揉）

3、醒面的同時，把香蔥切成小粒，肥豬肉切小丁。

4、鍋加熱后，放入切好的肥豬肉，小火煉制豬油。

5、將豬油倒到小碗，用漏勺控出油渣。

6、將油渣放入蔥花碗里，放入一小勺鹽，再倒入少許豬油拌勻待用。

7、取一小團面，搟成長方形面片，薄厚和餃子皮差不多。

8、將腌制好的蔥花豬油渣均勻的摸在面皮上。

9、從上往下將面皮卷成長條裝。

10、將卷好的長條面皮切成三等份。

11、將切好的面團兩邊捏緊，封口。

12、從上往下用手慢慢壓成圓形，要在一面壓，不然餡料會擠出來的。

13、鍋內放入豬油少許，把餅放入鍋內，用小火慢慢煎熟。大概煎個3分鐘左右，翻面再煎制3分鐘。

14、出鍋啦！