1、把五花肉剁成肉末，加入少許蔥頭會更香；紅辣椒切丁，備用。
2、肉末加黃酒、鹽、糖、蔥姜末、醬油攪拌均勻，腌制半個小時左右。
3、取千張皮，對半切開，將腌制好的肉末鋪在上面，卷成卷子。
4、再用菜刀將肉卷斜切成小塊。
5、入盤排好，上蒸鍋蒸二十分鐘后取出。
6、鹵汁制作：油鍋入花生油將蔥姜放入煸香。倒入由醬油、淀粉、糖、鹽、水、紅椒丁拌勻的汁燒開后將鹵汁淋在肉卷上即可。
1、把五花肉剁成肉末，加入少許蔥頭會更香；紅辣椒切丁，備用。
2、肉末加黃酒、鹽、糖、蔥姜末、醬油攪拌均勻，腌制半個小時左右。
3、取千張皮，對半切開，將腌制好的肉末鋪在上面，卷成卷子。
4、再用菜刀將肉卷斜切成小塊。
5、入盤排好，上蒸鍋蒸二十分鐘后取出。
6、鹵汁制作：油鍋入花生油將蔥姜放入煸香。倒入由醬油、淀粉、糖、鹽、水、紅椒丁拌勻的汁燒開后將鹵汁淋在肉卷上即可。