1、主料：豬里脊肉。輔料：千張、雞蛋白(雞蛋清)、蔥白。調料：甜面醬、白砂糖、淀粉、食鹽、料酒、老抽。
2、備好材料。豆腐皮在鍋中焯下水去除豆腥味。再在冷水過下水。
3、切成大小合適的四方塊。蔥白切絲。備用。里脊肉切片。再切絲。備好。
4、加入蛋清30g，淀粉1茶匙，鹽少許，料酒1茶匙，老抽1茶匙。攪拌均勻。倒入鍋中大火翻炒均勻盛出。
5、倒入甜面醬4大勺，細砂糖1茶匙翻炒均勻。倒入肉絲。翻炒均勻即可。
1、主料：豬里脊肉。輔料：千張、雞蛋白(雞蛋清)、蔥白。調料：甜面醬、白砂糖、淀粉、食鹽、料酒、老抽。
2、備好材料。豆腐皮在鍋中焯下水去除豆腥味。再在冷水過下水。
3、切成大小合適的四方塊。蔥白切絲。備用。里脊肉切片。再切絲。備好。
4、加入蛋清30g，淀粉1茶匙，鹽少許，料酒1茶匙，老抽1茶匙。攪拌均勻。倒入鍋中大火翻炒均勻盛出。
5、倒入甜面醬4大勺，細砂糖1茶匙翻炒均勻。倒入肉絲。翻炒均勻即可。