1、肥腸剪開，撕掉所有白色部分，用面粉和白醋揉搓洗凈兩次。
2、鍋中燒水，加蔥結姜段和料酒，入肥腸燒5分鐘后撈出放涼切段。
3、熱鍋熱油下姜段蒜花椒和辣椒，煸香后加入豆瓣醬，出紅油后加入肥腸。
4、翻炒一下加料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，香葉，小茴香，八角，加熱水沒過肥腸。
5、小火燉1小時左右即可。
1、肥腸剪開，撕掉所有白色部分，用面粉和白醋揉搓洗凈兩次。
2、鍋中燒水，加蔥結姜段和料酒，入肥腸燒5分鐘后撈出放涼切段。
3、熱鍋熱油下姜段蒜花椒和辣椒，煸香后加入豆瓣醬，出紅油后加入肥腸。
4、翻炒一下加料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，香葉，小茴香，八角，加熱水沒過肥腸。
5、小火燉1小時左右即可。