1、堅果又稱殼果，多為植物種子的子葉或胚乳，營養價值很高。

2、清除自由基自由基非常活潑，會與人體內的細胞組織以及DNA發生反應，從而產生毒性和損壞作用。

3、一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。 　

4、堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

5、降低心臟性猝死率由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用。

6、富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。

7、提高視力研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。

8、補腦益智腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。

9、吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。

10、多吃堅果還可以美膚、健腦、保護心腦血管健康、抗衰老等好處。