1、鮮蝦取出背部蝦線。
2、鮮蝦取頭留尾，用刀沿著肚子切一刀，不切段，然后，肚子上有條黑線取出。
3、弄好后，用刀側面拍一下。（這樣吃起來才會松軟）。
4、放上料酒、鹽和胡椒粉腌制10-20分鐘，腌好后粘上蛋液。
5、再裹上面包糠，下油鍋炸，炸到蝦仁金黃就可出鍋裝盤。
1、鮮蝦取出背部蝦線。
2、鮮蝦取頭留尾，用刀沿著肚子切一刀，不切段，然后，肚子上有條黑線取出。
3、弄好后，用刀側面拍一下。（這樣吃起來才會松軟）。
4、放上料酒、鹽和胡椒粉腌制10-20分鐘，腌好后粘上蛋液。
5、再裹上面包糠，下油鍋炸，炸到蝦仁金黃就可出鍋裝盤。