1、毛肚改成條，汆燙至硬挺斷生時撈出備用；干辣椒切1.5厘米的段， 姜、蒜切片。
2、用鹽、味精、醬油、香油、白糖、水淀粉、鮮湯調成味汁備用。
3、內下入色拉油，燒至六成熱時下干辣椒、花椒炒香，然 后下毛肚、姜片、蒜片、香蔥炒出香味，烹入味汁，待汁收干時起鍋即成。
1、毛肚改成條，汆燙至硬挺斷生時撈出備用；干辣椒切1.5厘米的段， 姜、蒜切片。
2、用鹽、味精、醬油、香油、白糖、水淀粉、鮮湯調成味汁備用。
3、內下入色拉油，燒至六成熱時下干辣椒、花椒炒香，然 后下毛肚、姜片、蒜片、香蔥炒出香味，烹入味汁，待汁收干時起鍋即成。