1、用十包鹽就夠了。
2、把疙瘩頭洗凈，一個切兩半，一層疙瘩頭，一層鹽。
3、最上頭撒一層鹽，過個四五天，疙瘩頭蔫了出水了，鍋里加入適量清水放些大料、花椒把水燒開冷卻。
4、倒入咸菜缸里，用干凈的鵝暖石，壓在疙瘩頭上，疙瘩頭最好不要浮在水面上，否則容易壞，經過一個冬天的腌制，春天拿出來晾曬干，保存一兩年沒問題。
1、用十包鹽就夠了。
2、把疙瘩頭洗凈，一個切兩半，一層疙瘩頭，一層鹽。
3、最上頭撒一層鹽，過個四五天，疙瘩頭蔫了出水了，鍋里加入適量清水放些大料、花椒把水燒開冷卻。
4、倒入咸菜缸里，用干凈的鵝暖石，壓在疙瘩頭上，疙瘩頭最好不要浮在水面上，否則容易壞，經過一個冬天的腌制，春天拿出來晾曬干，保存一兩年沒問題。