1、平?jīng)龅难蛉馀莸奶攸c就跟平?jīng)鋈艘粯樱瑯銓崯o華,踏實實用。一碗湯,一張饃,一點辣醬,最好再有兩三顆糖蒜,這就是一頓豐富的美食了。
2、平?jīng)鲅蛉馀萦兄鞅钡拇肢E風(fēng),主要表現(xiàn)在肉多且大,粉條多,反正就是料足。保證你一碗吃下去后全身舒服,力氣十足。
3、別看平?jīng)龅难蛉馀莨馐橇献悖M現(xiàn)粗獷之風(fēng)??墒窃谶@一碗之中,也是有細(xì)膩講究之處的。一是湯要清,用羊肉、牛肉熬制而成的湯要顯得清不見渾濁,這就得看廚子的水平了。二是肉要嫩,你挾起一片肉放到嘴中,要立馬就能化掉的感覺,但是輕輕咬下去卻又有嚼頭。三是要好看,上面飄的綠色蒜苗則是突出色,加上西北人愛吃的辣子,那簡直是讓人食欲大開。
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