1、配方：豆干100kg、水150kg、精鹽9kg、豆瓣醬2kg、白砂糖0.5kg、糖色1kg/味精1kg、超鮮味精0.2 kg、雞肉香膏0.4kg、牛腩精膏：0.4kg、防腐劑0.1kg、丙酸鈣0、5kg、雞油1kg 。
2、白胡椒0.03kg、八角0.05kg、桂皮0.06kg、小茴香0.025kg、肉蔻0.03kg、老姜0.2kg、丁香0.03kg、色拉油2kg、油溶性辣椒精0.2kg、花椒精油0.2kg、20色價(jià)辣椒紅色素0.15kg、超鮮味精0.1 kg、麻辣香精0.1kg、辣椒2kg芝麻1kg、肉香王0.2kg。