1、材料:糯米粉400克、調(diào)料水400克、植物油70克、紅糖20克、白糖10克、蜂蜜10克。
2、步驟:取一大碗,倒入糯米粉,再緩緩加入清水,一邊加水一邊用筷子攪拌均勻,攪拌至干稀適中的程度即可。揉和成光滑的粉團(tuán),搓長成條。
3、分割成約60克/個(gè)的小劑子,逐一搓圓拍扁。煎鍋倒入70克植物油,中火加熱,至油溫四成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火,下入生坯慢慢煎制。煎至一面焦黃起皮時(shí)翻面再煎另一面,取一小碗加入紅糖。
4、再加入白糖、蜂蜜和適量開水?dāng)嚢柚撂橇M耆芑?。將糖汁倒入鍋中,搖晃鍋底,使糖汁均勻的與油混合成為糖油,并將粑粑翻轉(zhuǎn)一至兩次使兩面都裹上糖汁,最后大火收汁至濃稠時(shí)關(guān)火,即可起鍋裝盤 。