1、用料：豬棒骨：蔥，姜；料酒，鹽。
2、豬棒骨洗凈控干水冷水下鍋，煮至沸騰出沫后關火，倒去鍋中水，再用溫水洗干凈豬骨；
3、洗鍋后重新注入清水，放入抄水后洗凈的棒骨，加兩三片姜，一個蔥結和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5厘米，因為熬煮的過程中水份會蒸發變少；
4、大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態煮啊煮，其間若有浮沫可撇去；
5、熬煮至湯汁見少，湯色發白，豬骨酥爛即可加鹽調味關火；
6、用濾網過濾掉蔥姜碎骨；
7、入保鮮盒，晾涼后放冰箱，冷藏兩三天，冷凍一兩周之內食用為好，煮餛飩下面熬粥做湯都特別美味。