1、鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生后撈出。

2、擦干豬皮表面水分，涂抹上醬油上色。

3、再涂上一層蜂蜜。

4、涂抹好的肉皮，顏色非常漂亮。

5、另起鍋，加油（不要太多），油溫6 7成熱時(shí)，肉皮朝下，放入鍋中。這個(gè)時(shí)候鍋里的油會(huì)四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險(xiǎn)。

6、炸至肉皮表面焦黃后，撈出。

7、放入剛才的煮肉水中，繼續(xù)煮上7 8分鐘，這樣做的目的有兩個(gè)，一是可以去除油膩，二是最后蒸出來的肉皮才會(huì)起皺。

8、鍋?zhàn)酉磧簦粮桑谝淮笊棕i油進(jìn)去，小火炒化。

9、將糯米飯?zhí)崆罢羰欤ㄅ疵鬃詈孟冉菀灰梗谷脲佒小?/p>

10、加入適量白糖。（可以不加，最后吃的時(shí)候表面撒白糖也可）。

11、中火，翻炒均勻。

12、炒好的糯米鏟出來。

13、準(zhǔn)備好豆沙。

14、這個(gè)時(shí)候肉塊也放涼了（放入冰箱冷凍室急凍一下，更好切），切成“連夾片”，即第一刀不切斷，第二刀再切斷。

15、將豆沙納入連夾片中，合起來壓平整。

16、將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底。

17、上面放上炒好的糯米，壓實(shí)。

18、放入蒸鍋中，記得水要加足，先大火再中小火，至少2個(gè)小時(shí)。

19、取出扣于盤中，撒上白糖即成。