1、涼拌海蜇頭：

（1）海蜇頭切絲泡在涼水里,泡到咸度是自己能接受的程度,瀝干水分,剛好咸的話,拌的時候就不用再加鹽了。

（2）加蒜頭,雞精,陳醋,糖,辣椒粉,拌勻腌制入味就可以吃了。

2、酸辣海蜇頭：

（1）海蜇頭漂洗干凈泥沙,放清水中浸泡5個小時,中間換水兩次,順著蜇瓣切成小片,再用清水洗凈。

（2）大蒜去皮洗凈,制成蒜泥。

（3）鍋內添清水,水沸后將海蜇頭放入快速燙一下,撈出用涼開水浸涼。

（4）海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤,撒上熟芝麻仁即可。

3、蔥油海蜇頭：

（1）海蜇頭浸泡一晚,洗凈切片。

（2）鍋中水開焯一下海蜇頭撈出。

（3）鍋中爆香蔥末關火冷卻。放入海蜇頭。淋入美極鮮味汁。

（4）加入白糖。烹入香醋。淋入香油拌勻即可。