1、白糖和水倒入鍋中，注意四壁不能有糖渣;
2、中高火加熱;
3、當(dāng)糖漿變成褐色時(shí)，離火;
4、迅速加入淡奶油1攪拌均勻。注意，淡奶油倒進(jìn)去的時(shí)候有沸騰現(xiàn)象是正常的，如果有結(jié)塊就繼續(xù)小火加熱直到結(jié)塊消失。然后加入黃油塊攪拌均勻;
5、冷卻5分鐘后，加入香草精和鹽，攪拌均勻。然后放室溫下冷卻約45分鐘（也可以放冰箱冷卻），期間每15分鐘攪拌一次;
6、咸焦糖冷卻后開(kāi)始打發(fā)淡奶油，打至出現(xiàn)紋路;
7、分三次加入冷卻后的咸焦糖，打勻;
8、然后就OK啦！非常好吃噢！