1、戰(zhàn)斧牛排其實(shí)是牛肋骨部分的牛肉,經(jīng)特定切法切出來(lái),保留了肋骨和一部分肋條肉,很像一把斧頭,斧柄就是牛肋骨而斧頭就是牛肋眼肉。
2、戰(zhàn)斧牛排的重量大約在1公斤左右,這種牛排對(duì)牛所用的飼料及牛排的尺寸都有相當(dāng)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),通常是選用6個(gè)月大的小牛,在戒奶之后再喂養(yǎng)70天再進(jìn)行宰割,于肋骨部位切出長(zhǎng)約30厘米的骨頭以及重約1公斤的連肉骨。
1、戰(zhàn)斧牛排其實(shí)是牛肋骨部分的牛肉,經(jīng)特定切法切出來(lái),保留了肋骨和一部分肋條肉,很像一把斧頭,斧柄就是牛肋骨而斧頭就是牛肋眼肉。
2、戰(zhàn)斧牛排的重量大約在1公斤左右,這種牛排對(duì)牛所用的飼料及牛排的尺寸都有相當(dāng)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),通常是選用6個(gè)月大的小牛,在戒奶之后再喂養(yǎng)70天再進(jìn)行宰割,于肋骨部位切出長(zhǎng)約30厘米的骨頭以及重約1公斤的連肉骨。