1、很多人在調制水餃餡料的時候，還是存在一些誤區，不管調什么餡料都會加五香粉或者十三香，這樣是非常不正確的。調制這4種餃子餡，不要放五香粉或十三香，不然會不好吃！

2、韭菜素餡。

韭菜素餡的水餃可以說是最受歡迎的一種餡料，因為韭菜在一年四季當中都有，而且價格還不是很貴，韭菜素餡的水餃味道非常鮮美。其實韭菜素餡也是最容易調制的，因為它添加的調味品比較少，只需要加食用鹽和食用油就可以了，千萬不要加香蔥和生姜，這樣反而會把韭菜本身的香味遮蓋住。

3、韭菜肉餡。

韭菜除了可以制作成素餡水餃，還可以調制成韭菜肉餡，不過韭菜素餡的調制和韭菜肉餡的調制還有一些不同。韭菜肉餡的調制需要分開調制，韭菜洗干凈切碎以后放在一個盆子中，肉餡剁好以后放在另一個盆子中，在盛韭菜的盆子中只需要加食用油，而在盛肉餡的盆子中只需要加食用鹽，兩個盆子中的餡料分別攪拌均勻以后，再倒到一個盆子中，然后再用筷子攪拌均勻，之后就可以搟餃子皮，然后包餃子啦。

4、芹菜肉餡。

在調制芹菜肉餡的時候，除了可以加食用鹽和食用油以外，還可以加一些蔥花和生姜末。如果可以吃的口味比較重，還可以用一個小碗，碗中加入一些花椒，浸泡5分鐘左右。然后把花椒撈出來，把花椒水倒在芹菜肉餡中，用筷子攪拌均勻，然后就可以包水餃了。

5、酸菜餡。

現在越來越多的人喜歡吃酸菜餡的水餃，因為吃起來又酸又香，越吃越開胃，所以很多人都會包酸菜餡的水餃。我們在調制酸菜餡水餃的時候，把酸菜切碎放入盆中，放入剁好的肉餡，再加食用鹽、食用油、生姜末、香油和蠔油，用筷子攪拌均勻就可以包水餃了。看了這篇文章，你知道如何調制這4種餡料了嗎？包完水餃，煮好水餃，再調制一個蘸料，把蒜泥和食醋放在一起攪拌均勻，再滴上幾滴香油，用水餃蘸著吃，又香又辣又好吃，而且營養還比較均衡，讓人吃了還想再吃。