1、先將紅豆浸泡一晚，然后放適量冰糖隔水蒸，待紅豆酥了關(guān)火晾涼，這里用蒸而不是煮可以讓紅豆顆粒完整不會(huì)爛掉。

2、將除了黃油、蜜紅豆外的所有材料混合廚師機(jī)揉面，揉到可以拉開厚膜時(shí)加入黃油繼續(xù)揉，直到揉到透薄韌的膜時(shí)就可以了，滾圓放溫暖處發(fā)酵兩倍大，28度我大概用了85分鐘。

3、一發(fā)完畢后均分三份，繼續(xù)滾圓松弛25-30分鐘。

4、然后搟成長(zhǎng)條，翻面后兩頭對(duì)折，繼續(xù)松弛15-20分鐘。

5、搟成長(zhǎng)條形，中間碼放蜜紅豆壓一壓，從上往下卷起，封口捏緊。

6、碼放在450g吐司盒中，先放兩邊最后放中間。

7、二發(fā)34度60分鐘。

8、烤箱預(yù)熱180度，中下層45分鐘，上色后蓋錫紙，小烤箱時(shí)間要縮短。