1、將派皮組中的奶油軟化，與糖和鹽用打蛋器打到白(有揉面機或面包機直接放進去打3~5分鐘)。

2、接著將派皮組其他材料加入，打到混合即可(揉面機約3~5分鐘)。

3、將面團取出，用力捏整形成一個扎實的圓球，用保鮮膜包起來，冰在冰箱至少30分鐘。

4、將蘋果餡組的1~4放入小鍋中，以中小火煮約10~15分鐘，至蘋果軟。

5、加入蘋果餡組的奶油和肉桂粉攪拌至奶油融化，接著加入中筋面粉攪拌至糊狀即熄火。放涼。

6、三十分鐘到，將派皮從冰箱取出，等分成兩份。

7、 兩份面團稍微壓扁，每份分別放在兩張保鮮膜之間。

8、將面團上下左右搟平成兩張差不多大的面皮。

9、兩份面皮重疊(保鮮膜不須取下)，用拌面刀切成5~6小片(上下共10~12片)。

10、將上層面皮移開，每小份面皮中央鋪放蘋果餡。

11、蓋上上皮，四周壓緊，以叉子在周圍壓印 (上皮亦可斜畫幾刀)。

12、烤箱預熱180度，將蛋皮涂上蛋汁，送入烤箱烤20~25分鐘。

13、即出爐香噴噴的手工蘋果派啦!